Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute
法式藍帶廚藝學院
學校簡介
法式藍帶廚藝學院於1895年創建於巴黎，有一百多年辦學經驗，現在全世界十五個國家中共有三十所國際性分校。澳洲分校位於南澳阿德雷得市的西北方，距市中心約 10公里 (15分鐘車程)，學生人數超過 18,000名，本校校區面積有20公頃，提供在澳洲最大及最現代化的教育及訓練環境。本校在廚藝、酒店與旅遊管理、會議與飯店經營領域提供最高水平的培訓，為全球最大的國際性廚藝培訓教育機構。本校英語課程、商業學士課程和碩士課程的授課地點在南澳阿德雷得市的校區。
| 廚藝課程授課地點在北雪梨公立專校(TAFE) 羅德校區(Ryde Campus),距中心 17 分鐘車程，為澳洲提供旅遊與酒店接待教育的專家。本校與國立南澳洲大學 (University of South Australia) 合作，可授予多種學位課程。
自2010年7月起，和維多利亞大學(Victoria University)合作，成立墨爾本校區，提供 Bachelor of Business (Culinary Management)學士學位、Associate Degree in Culinary Management副學士學位課程，專攻西餐。此校區有提供宿舍和接機服務，每週2-3天在校上課，其他時間出外實習，學校保證安排500小時的帶薪實習工作 |
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課程介紹
課程優點：
● 高中生只須2.5年獲得學士學位，在學時間短，節省大筆留學開支
● 高中及中學畢業生可免預科 Foundation Program 直接入學；獲取法國藍帶和國立南澳大學雙學歷
● 校方安排學生到四星級以上酒店帶薪實習一年，學生有機會在就學期間賺取高額實習工資
● 學生畢業後後有機會赴美國實習工作1.5年；
● 熱門專業，超級名牌，畢業生易就業
碩士課程﹕
◎ MBA-International Hotel & Restaurant Management：課程 1.5 年(不需實習)，開課日：1 月4月 7 月和9月。
◎ MBA-International Hospitality Management ：課程 2 年(含實習)，開課日：1 月和 7 月，含半年實習，學校會提供工作機會，但學生
須自行接洽為薪職。
大學課程﹕
◎ 商業學士-國際酒店與飯店管理 (Bachelor of Business-International Hotel Management)
◎ 商業學士-國際餐飲業管理 (Bachelor of Business-International Restaurant Management)
本校商業學士學位課程為期 2.5 年，其中包含三學期的教學課程及二學期的有薪實習，分 5 學期，每學期 6 個月，其中兩個學期進行實習，學校會安排給薪之工作。讀完此學士學位課程可銜接上列之碩士課程。
專業料理管理高級文憑課程﹕
課程為期兩年三個月。包含：專業料理或專業甜點證書 (9個月)+業界實習(6個月)+首席料理或甜點專業證書(6個月)+ 料理管理高級文憑(6個月) 。
廚藝課程：本校雪梨分校提供給想成為名廚的人員有關料理 (Cuisine) 和法式甜點 (Patisserie） 的密集培訓課程，學生可以掌握製作經典法式大餐的各種原理、理論和技巧。 開課日期為 1、4、7 和 10月。
入學條件
高二畢業或11年級畢業相當於中等教育程度；IELTS 5.5 或完成藍帶 English Language for Hospitality & Tourism 課程入學週期，開課日期為
1月，4月，7月和10月
廚藝：
藍帶初級料理 (Certificate I in Hospitality -Kitchen operations) ： 酒店接待一級證書(廚房實務)
藍帶中級料理 (Certificate II in Hospitality -Kitchen operations) ： 酒店接待二級證書(廚房實務)
藍帶高級料理 (Certificate III in Hospitality -Commercial cookery) ： 酒店接待三級證書(商業烹飪)
法式甜點：
藍帶初級甜點製作技能 (Certificate I in Hospitality -Kitchen operations) ：酒店接待一級證書(廚房實務)
藍帶中級甜點製作技能 (Certificate II in Hospitality -Kitchen operations) ： 酒店接待二級證書(廚房實務)
藍帶高級甜點製作技能 (Certificate III in Hospitality -Patisserie) ： 酒店接待三級證書(法式糕點)
完成 1-3 級料理課程，可獲得法式藍帶廚藝學院的料理證書 (Le Cordon Bleu Diploma de Cuisine)。
完成 1-3 法式甜點課程，可獲得法式藍帶廚藝學院的法式甜點製作證書 (Le Cordon Bleu Diploma de Patisserie)。
順利修完 1-3 級料理和法式甜點課程(六門課程) ，可獲得法式藍帶廚藝學院的全能證書 (Le Cordon Bleu Grand Diplome)，
此證書在國際廚藝界享有極高的聲譽，是您步入廚藝殿堂不可或缺的國際通行證。
申請資格：
商業企業管理碩士(MBA) ：大學畢業、兩年工作經驗，IELTS 6.5，不低於6.0。
國際旅館款待業管理碩士：大學畢業、四年工作經驗，IELTS 6.5，不低於6.0 。
文憑課程 ：高中/商畢、IELT S 6.0 或 TOEFL 550。
料理證書課程 ：須完成高二學歷，滿18歲且IELTS 5.5 或 TOEFL 530。
註：英語未達入學標準者，如欲申請套裝課程，可在下列英語中心就讀直升英語課程 (Direct Entry English Program)，順利完成者可直升本校 後段課程，不須再考托福和 IELTS.
雪梨地區：Billy Blue、ACL–Sydney、Greenwich College、InternationalHouse、Ability Education
南澳地區：SAALC、CELUSA、Eynesbury、SAIBT
2010-2013年開課日及相關費用：
| 申 請 費 | ：免費 (接受學校 Offer 時，須繳註冊費A$250) |
| 商業管理碩士 | ：MBA(Int'l Hospitality Management) 學費A$35,550 (2年) |
| 開課日期 | ：2011/1/15 - 2012/06/30、2011/6/25-2012/12/31、2011/9/26-2013/4/30 |
| 2012 年 | ：2012/1/16-2013/7/31、2012/4/9-2013/9/27 |
| 商業學士學費 | ：A$67,350 (3年) |
| 開課日 | ：1/20- 2013/12/27、7/11- 2014/7/30 (2011) |
| ：1/16- 2014 /12/26、7/9- 2015/7/24 (2012) | |
| ：1/14- 2015/12/25、7/01- 2016/6/30 (2013) | |
| ：1/06 - 2016/12/27、7/07 - 2017/6/30 (2014) | |
| 專業料理管理高級文憑 | ：學費A$49,500(2年3個月) |
| 高階文憑課程 | ：餐飲四級證書A$11,500 (6個月 ) |
| 開課日 | ：1、4、7 和10月 |
| 料理課程 | ：初級料理：10/7 - 12/4、 A$8,000 |
| ：中級料理：10/7 - 12/11、 A$8,500 | |
| ：高級料理：10/5 - 2011/6/15 、A$10,000 | |
| 料理課程(2011年) | ：初級料理：1/26 - 4/2、4/16- 6/20、7/13 - 9/17、10/5 - 12/7 |
| ：中級料理：1/20- 3/26、4/13- 6/18、7/13 - 9/17 | |
| ：高級料理：1/20-10/1、4/17-12/31、7/13-2012/3/24、10/6-2012/6/20 | |
| 甜點證書課程 | ：甜點初級：10/7-12/11、 A$8,000 |
| ：甜點中級：10/7-12/11、 A$8,500 | |
| ：甜點高級：10/7-2011/6/22、A$10,000 | |
| 甜點證書課程 (2011年) | ：1/27-4/2、4/16-6/20 |
| ：1/26-4/2、4/17-6/20 | |
| ：1/27-10/8、4/17-12/28 | |
| 餐飲&旅遊英語 | ：初級英語A$350(IELTS4-4.5)、中級英語A$330(IELTS 4.5-5)、高級英語A$310(IELTS 5-5.5) |
| 授課地點雪梨Billy Blue 學院 |
英語課程開課日及相關費用
雪梨Billy Blue英語中心2009年開課日和學費：
| 申 請 費 | ：A$270 (含教材) |
| 學 費 | ：A$350(1–19週)、A$330 (20 – 39週)、 A$310(40週以上)(每週) |
| 開 課 日 | ：密集/學術英語：開課日：1/5、2/2、3/2、3/30、4/27、5/25、6/22、7/20、8/17、9/14、10/12、11/9、12/7、2010/1/4 | 餐旅專業英語 ：開課日：1/27、4/ 20、7/ 13、10/ 5 |
南澳大學英語中心CELUSA 2011-2012 年開課日和費用：
| 學術英語 | ：1/4-2/4、2/7-3/11、3/15-4/15、4/26-5/27、5/30-7/1、7/18-8/19、8/22-9/23、10/10-11/11、11/14-12/16 |
| 2012年 | ：1/3-2/3、2/6-3/9、3/13-4/13、4/23-5/25、5/28-6/29、7/16-8/17、8/20-9/21、10/8-11/9、11/12-12/14 |
| 申 請 費 | ：A$190 |
| 學術英語 | ：每週A$360 |
南澳ELSA 2010年英語開課日和費用：
| 申 請 費 | ：A$160 |
| 開 課 日 | ：1/4、2/8、3/15、4/19、5/24、6/28、8/2、9/6、10/11、11/15 |
| 學術英語 | ：每週 A$310 |
註：
1. CELUSA 為南澳 IELTS 考場
2. 上課地點在為南澳大學 City East 校區
3. 順利完成本中心直升英語課程，可直升本校後段課程，不須再參加托福或 IELTS 考試。