Le Cordon Bleu Culinary Arts Institute
法式藍帶廚藝學院
學校簡介
法式藍帶廚藝學院於1895年創建於巴黎，有一百多年辦學經驗，現在旗下設有50所學校並遍佈20個國家的知名城市，如巴黎，倫敦，馬德里，東京，首爾，雪梨等。藍帶國際學院是世界上最重要教授經典法式料理，甜點和烘焙的廚藝學院，每年有來自70多個國家約2萬名學員就讀藍帶學院。澳洲分校位於南澳阿德雷得市的西北方，距市中心約 10公里 (15分鐘車程)，校區面積有20公頃，提供在澳洲最大及最現代化的教育及訓練環境。本校在廚藝、酒店與旅遊管理、會議與飯店經營領域提供最高水平的培訓，為全球最大的國際性廚 藝培訓教育機構。本校英語課程、商業學士課程和碩士課程的授課地點在南澳阿德雷得市的校區。
| 廚藝課程授課地點在北雪梨公立專校(TAFE) 羅德校區(Ryde Campus)，距中心17分鐘車程，為澳洲提供旅遊與酒店接待教育的專家。本校與國立南澳大學 (University of South Australia) 合作，授予多種學位課程。
本校並於2010年7月和維多利亞大學(Victoria University)合作，成立墨爾本校區，提供證書 (Certificate III in Commercial Cookery or Patisserie) 和專業料理管理高階文憑課程 (Advanced Diploma of Professional Culinary Management)，此校區有提供宿舍和接機服務，每週2-3天在校上課，其他時間出外實習，學校保證安排500小時的帶薪實習工作。 |
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課程介紹
課程優點：
● 高中及中學畢業生可免預科 Foundation Program 直接入學；獲取法國藍帶和國立南澳大學雙學歷
● 校方安排學生到四星級以上酒店帶薪實習一年，學生有機會在就學期間賺取高額實習工資
● 學生畢業後有機會赴美國實習工作1.5年；
● 熱門專業，世界知名品牌，畢業生十分容易就業
碩士課程﹕
◎ MBA-International Hotel & Restaurant Management：課程 1.5 年(不需實習)
◎ MBA-International Hospitality Management：課程 2 年(含半年實習)
大學課程﹕
◎ 商業學士-國際飯店管理 (Bachelor of Business-International Hotel Management)
◎ 商業學士-國際餐飲管理 (Bachelor of Business-International Restaurant Management)
註：商業學士學位課程為期 3 年，其中包含 6 個月教學課程 + 6 個月業界實習 + 6 個月+ 6 個月業界實習+12 個月。同學完成學士學位課程後可銜接上列碩士課程。
專業料理管理高級文憑課程﹕
本課程(Advanced Diploma of Professional Culinary Managenary)為期兩年三個月。包含專業料理或專業甜點證書(9個月)+業界實習(6個月)+首席料理或甜點專業證書(6個月)+料理管理高級文憑(6個月) 。
廚藝課程：本校雪梨分校提供給想成為名廚的人員有關料理 (Cuisine) 和法式甜點 (Patisserie) 的密集培訓課程，學生可以掌握製作經典法式大餐的各種原理、理論和技巧。
入學條件
高二畢業或11年級畢業相當於中等教育程度；IELTS 5.5 或完成藍帶 English Language for Hospitality 課程。
廚藝：
藍帶初級料理 (Certificate I in Hospitality - Kitchen operations) ： 酒店接待一級證書(廚房實務)
藍帶中級料理 (Certificate II in Hospitality - Kitchen operations) ： 酒店接待二級證書(廚房實務)
藍帶高級料理 (Certificate III in Hospitality - Commercial cookery) ： 酒店接待三級證書(商業烹飪)
法式甜點：
藍帶初級甜點製作技能 (Certificate I in Hospitality - Kitchen operations) ：酒店接待一級證書(廚房實務)
藍帶中級甜點製作技能 (Certificate II in Hospitality - Kitchen operations) ： 酒店接待二級證書(廚房實務)
藍帶高級甜點製作技能 (Certificate III in Hospitality - Patisserie) ： 酒店接待三級證書(法式糕點)
完成 1-3 級料理課程，可獲得法式藍帶廚藝學院的料理證書 (Le Cordon Bleu Diploma de Cuisine).
完成 1-3 法式甜點課程，可獲得法式藍帶廚藝學院的法式甜點製作證書 (Le Cordon Bleu Diploma de Patisserie).
順利修完 1-3 級料理和法式甜點課程(六門課程) ，可獲得法式藍帶廚藝學院的全能證書 (Le Cordon Bleu Grand Diplome).
藍帶全能證書在國際廚藝界享有極高的聲譽，是步入廚藝殿堂不可或缺的國際通行證!
申請資格：
商業企業管理碩士(MBA) ：大學畢業、兩年工作經驗，IELTS 6.5，不低於6.0
國際旅館款待業管理碩士：大學畢業、四年工作經驗，IELTS 6.5，不低於6.0
文憑課程 ：高中/商畢、IELT S 6.0 或 TOEFL 550
料理證書課程 ：須完成高二學歷，滿18歲且IELTS 5.5 或 TOEFL 530
註：英語未達入學標準者，可在學校合作的英語中心就讀，順利完成者可直升藍帶課程，不須再考托福和 IELTS.
雪梨地區：TAFE NSW- Northern Sydney Insitute (NSI)、ELS(University English College)
南澳地區：CELUSA、SAIBT
2015年開課日及相關費用：
| 申 請 費 | ：免費 (接受學校 Offer 時，須繳註冊費 A$250) |
| 商業管理碩士 MBA – Int'l Hotel & Restaurant Management (A) | ：1月、4月、7月、10月、學費A$44400 (1.5年) |
| 國際餐飲管理碩士M. of Int'l Hospitality Management (A.S) | ：1月、7月、學費A$44400 (2年) |
| 商業學士 -國際飯店管理(Int'l Hotel Management) (A.S) | ：1月、7月、A$75010 (3年) |
| 商業學士 -國際餐飲管理(Int'l Restaurant Management) (A.S) | ：1月、7月、A$76494 (3年) |
| 商業學士 -食品企業(Food Entrepreneurship) (A.S) | ：1月、A$77064 (3年) |
| Certificate III in Commercial Cookery or Patisserie(A) | ：1月、7月、學費A$31000 (證書 I-III) 、1.3年(9個月+實習6個月) |
| 高階文憑課程 Advanced Diploma of Hospitality (A) | ：1月、7月、學費A$55900、2.3年 |
| 商業文憑 - Diploma of Business (SAIBT) (A) | ：2月、6月、學費A$19200、1年 |
| 英語課程- (University Enterance Certificate / CELUSA) (A) | ：學費A$400/W、申請費A$210、IELTS 5.0-IELTS 6.5 |
| Certificate III in Commercial Cookery or Patisserie (S) | ：1月、4月、7月、10月、學費A$31000 (含證書 I-III) 、1.3年 |
| Certificate IV in Commercial Cookery or Patisserie (S) | ：1月、4月、7月、10月、學費A$12450、6個月 |
| 高階文憑課程 Advanced Diploma of Hospitality (S) | ：1月、4月、7月、10月、學費A$55900、2.3年 (含證書 I-IV) |
| 專業料理高階文憑課程 Advanced Diploma of Professional Culinary Management (M) | ：1月、4月、7月、9月、學費學費A$55900、2.3年 (含證書 I-IV) |
| Certificate III in Commercial Cookery or Patisserie (M) | ：1月、4月、7月、9月、學費A$31000 (含證書 I-III) 、1.3年 |
| 餐飲英語 (English for Hospitality/ TAFE NSI) (S) | ：1月、4月、7月、10月、學費A$395/W、書籍費A$80 (10W) |
| 英語課程- ELS(University English College) (S) | ：1月、4月、7月、10月、學費A$400/W、書籍費A$70/W、申請費A$250) |
註：1. 南澳大學英語中心CELUSA) 是南澳 IELTS 考場. 2. 南澳上課地點: 南澳大學 City East 校區